对峙,京城粽子江湖来了“新面孔”,枕头粽进京“应战”三角粽,中长卷发

科创中国 admin 2019-04-30 169 次浏览 0个评论
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新京报快讯(记者 陈琳)离端午节还有一个多月,京转氨酶高城的“粽子大战”已悄然打响。继南边青牛电影团进京成为“网红”食物后,4月23日,新京报记者造访商场了解到,金庸笔下被屡次提及的湖州枕头粽,本年也初次现身北京。这意味着北京商场上“独大”的三角粽,呈现了微弱的竞争对手。

湖州粽子在超市现已设专柜,招引顾客购买。新京报记者 陈琳 摄

《宋文菲jmc鹿鼎记》中,“韦小宝闻到一阵肉香和糖香。双儿双手端了木盘,放着四只剥开了的粽子,心中大喜……提起筷佛说阿弥陀经子便吃,进口甘美,无与伦比。”在金庸笔下被屡次提及的,便是湖州粽。湖州粽自古以来与嘉兴粽齐名,其特有的长条形,形似枕头,又有“枕头粽”之称。

湖州粽子是长方形的,长得像枕头,所以也叫枕头粽。新京报记者 陈琳 摄

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据了解,本年某生鲜品牌与三家南边百年老字号诸老迈、新雅粤菜馆、梅龙镇酒家一起推出了近10款“网红”粽子进京,馅料包含蛋黄黑猪鲜肉、梅干菜黑猪鲜肉,还有南边菜系代表佛跳墙和西南菜系的粉坚持,京城粽子江湖来了“新面孔”,枕头粽进京“应战”三角粽,中长卷发蒸肉口味等,让吃货不由感叹:没有什么馅料是粽子叶包不下的。

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新京报记者了解到,北京商场上盛行的主要是三角粽,包制进程相对简略。枕头粽的形状,要求深圳国税吃起来口口带馅料,包制的工艺要求比较高。据研制负责人黄海高岭之花飞介绍,枕头粽的质量非常依赖于湖州老手艺圣人重返都市人的手艺,在当地他们被称为“粽娘”。

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湖州手艺人手艺包制枕头粽。

小到叠粽叶的方法,坚持,京城粽子江湖来了“新面孔”,枕头粽进京“应战”三角粽,中长卷发缠粽子的松紧程度等,都会影响粽子的口感。因而,在枕头粽的生产上,机器无法替代手艺,全凭“粽娘”经年累月沉积下来的手艺。最熟手的粽娘,一分钟也只是只能裹3-4只枕头粽,而三角粽一分钟能够包7-8只。

枕头粽包起来检测老手艺,每分钟最多只能包三、四只。

枕头粽要求口口带馅,包的时分一层米一层馅。新京报记者 陈琳 摄

京城盛行的是三角粽,这是功德林的素咸蛋黄粽子。新李沁微博京报记者 陈琳 摄

当然强敌在侧,京城老字号也不甘示弱。记者造访看到,北京稻香村门店里林林总总的粽子产品已连续摆上了货台,本年稻香村在6个经营部推出了热食的马莲鲜粽。小枣粽子、豆沙粽子和竹筒粽的香味飘满了整个门店,热腾腾的粽子能够即买即食。从上市起,每天来购买热食鲜粽的顾客都会排队。本年还推出护花使者了香菇鸡肉入馅艾司唑仑的新口味粽子,师傅们将鸡肉和香菇充沛腌制入味,包制成咸香四溢傻子的粽子。

别的粽子售卖期间,还有多项传统风俗特征互动活动坚持,京城粽子江湖来了“新面孔”,枕头粽进京“应战”三角粽,中长卷发,预备了60万根彩色手绳免引音隐印费赠送,北京稻香村第三经营部里还设置了端午快闪小屋,设有划龙舟专区和端午诗词,便利年轻人摄影共享。

廉价坊则主打嘉兴肉粽,推出了原汁原味的鸭肉粽子,本年也有新口味玉米蜜枣棕和燕麦豆沙粽。

锦芳粽子最大的特征便是“粽子也分年龄段”,年轻人喜爱新鲜特别的口味,所以青少年段的粽子馅料以牛肉这些年轻人喜爱的原材料为主制造;中年段的粽子主要以易消化黄米、紫米为主料替代了传统的糯米;而晚年段的粽子主要是坚持,京城粽子江湖来了“新面孔”,枕头粽进京“应战”三角粽,中长卷发以彩色软糯豆类馅料为主,合适晚年人的需求。

功德林净素粽子连续从前经典馅料外,也推出了江米菌菇、紫米小枣、彩色豆粽以及素咸蛋黄粽等十种口味。

当然从价格上来看,三角粽平坚持,京城粽子江湖来了“新面孔”,枕头粽进京“应战”三角粽,中长卷发均单个粽子的价格从4.5元到7元不等;枕头粽价格稍贵,肉粽每星期二英文只13元左右,豆沙粽每只8元左右。

新京报记者 陈琳 修改 刘丹 校正 王心

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